Der Himmel über Gargnano ist hell, sehr hell sogar! Nicht weniger als 3 Restaurants, die kaum mehr als 500 Meter entfernt liegen, haben den prestigeträchtigen Michelin-Stern erhalten. Eine einzige geradlinige Straße, die zwar den Namen ändert, aber nicht die Richtung, die die Köche dieser Restaurants eingeschlagen haben: ein richtige „Walk of Fame" entlang der Gardesana Straße.

Am Gardasee gibt es neun Sternerestaurants, sieben davon befinden sich in der Gegend von Brescia. Und von diesen sieben stehen drei in Gargnano, ein kleines Dorf mit weniger als dreitausend Einwohnern, welches noch kein Massentourismusziel darstellt: vielleicht wegen der größeren Nachbarorte? Diejenigen, die in Gargnano leben oder arbeiten, können sich das nicht erklären und für die anderen, die zufällig dort haltmachen, ist es eine wirklich unerwartete Entdeckung, denn hier, in dieser kleinen Gemeinde, gibt es alle Dienstleistungen und gerade die kulinarische Tradition steht an erster Stelle der Angebotspalette.

Drei Restaurants mit insgesamt vier Michelin-Sternen. Der am längsten leuchtende Stern ist sicherlich der des historischen Restaurants "La Tortuga": Die Familie Filippini betreibt es seit Anfang der siebziger Jahre und verdiente sich den ersten Stern im Jahr 1980, dem Jahr, in dem der Guide Michelin Maria und ihren Mann Danilo für ihr Talent und ihre Einsatzbereitschaft in der Küche auszeichnete. Dieses Jahr feiert La Tortuga 41 Jahre ohne Unterbrechung die Auszeichnung mit einem Stern und trotz dieser Leistung arbeitet die Familie Filippini weiterhin mit der gewohnten Zurückhaltung, die ihre Bodenständigkeit auszeichnet.

Zwei Sterne zieren das Restaurant des Grand Hotel A Villa Feltrinelli: Das Verdienst gebührt dem Küchenchef Stefano Baiocco aus der Region Marken, der sich nach Jahren der Wanderschaft und Ausbildungen mit Sternen in der ganzen Welt (er arbeitete in Paris, Japan, Hongkong, den Vereinigten Staaten und natürlich in Italien für die Legenden der Gastronomie) entschlossen hat, an diesem wunderbaren, von den Wellen des Gardasees umspülten Ort ein neues Abenteuer zu beginnen. Die Wahl fiel ausgerechnet auf Gargnano, im Restaurant der Villa Feltrinelli, in dem Baiocco als Executive Chef arbeitet und sich einer ästhetisch außergewöhnlichen Küche widmet, basiert auf Eleganz und Leichtigkeit, in der zahlreiche aromatische Kräuter und essbare Blumen verarbeitet werden, die er selbst im Garten der Villa anbaut. Ein eindrucksvolles Beispiel für Stefanos Liebe zum Anbau ist sein " Semplice insalata [Einfach ein Salatteller]": ein Gericht, bei dem 130 verschiedene Salatblätter, Sprossen und Kräuter mit 30 verschiedenen essbaren Blütenblättern kombiniert werden. Könnte es sein, dass auch die Qualität des nativen Olivenöls extra und der Zitrusfrüchte von Gargnano seinen Kreationen das gewisse Etwas verleihen?

Über Olivenöl und Zitrusfrüchte weiß sicherlich auch der dritte Sternekoch in Gargnano, des Restaurants im Hotel Villa Giulia, Maurizio Bufi, Bescheid, der 2018 seinen ersten Michelin-Stern erhielt. Der gebürtige Apulier ist den mediterranen Produkten weiterhin sehr verbunden, stellt aber auch lokale Produkte in den Mittelpunkt seiner Speisekarte, denn, wie bekannt ist, hält sich der Gardasee selbst für ein Meer und schenkt uns ein Klima und eine Gegend, die es gemeinsam ermöglichen, Produkte anzubauen, deren Gedeihen aus rein geografischer Sicht undenkbar sind. Maurizio arbeitet seit 2013 in der Villa Giulia und hat in nur vier Jahren das Michelin-Firmament erreicht. Dieser Erfolg kam für den Executive Chef sehr schnell, sicherlich auch dank Maurizios visionärem Weitblick bezüglich seiner Küche: eine sorgfältige Auswahl und die Verwendung von erstklassigen und frischen Produkten, die auf schonende Weise gekocht werden, um all ihre Eigenschaften zu erhalten.

Es bleibt jedoch über jeden vernünftigen Zweifel erhaben, dass alle Köche von Gargnano durch unsere lokalen Produkte, inspiriert und, warum nicht, beeinflusst werden. Sicherlich werden die Spitzenköche aus Gargnano, egal ob dort geboren oder adoptiert, dank der Qualität ihrer Küche, ihrem Fachwissen und ihrer Erfahrung weiterhin dafür sorgen, dass Gargnano eine der meisten sternegekrönten Gemeinden Italiens bleibt.